菜板在中国的历史可以说是相当的悠久，有关菜板的名称还有很多，例如砧板。菜板还有许多种材质的，大家知道哪一种木材制作菜板比较好用吗?
其实家用的菜板主要分为两种，一种是软木的木材，一种是硬木的。如果在家庭中使用的菜板，最好是银杏木比较好，因为它看起来比较干净整洁。而且银杏木的软硬度是比较适中的，但是它的缺点就是不是很耐磨，用的时间长了，就比较容易变薄。所以我们在买菜板的时候可以买厚一点的菜板，这样用起来用的时间也长一点。除了银杏木之外，榆木也是制作菜板的一个好木材，用起来也不会伤菜刀，因为这些都是软木，质地软，菜刀砍上去就不会有什么损伤。
然后我们再来说硬木。用硬木做菜板的话，选择的种类有很多，例如铁梨木、橡木等等这种，木质硬一点的就不容易损伤。用硬木制作的菜板的使用过程不会像软木那样一砍就是一堆碎末了。使用起来也是比较卫生的，但是一般的情况不多，所以这个因素可以不用太在意。在一木中，一般大家选择铁木的菜板会比较好用一点，不过现在有一种新工艺可以用竹子来制作菜板。竹子菜板是专门用来切水果蔬菜之类的，其他的木菜板可以用来切肉类，这样分开来会比较卫生一点。
看这些大家是不是觉得原来一个小小的菜板有这么多讲究呀，我们平时使用菜板，的确是要将水果蔬菜和一些荤类的分开切了。现在，我们可以买一个竹制的菜板，在买一个木制的菜板。这件菜板能用很多年，将这两种菜吧能分开来用，对我们的健康也好一点。
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