花生油冬天凝固的好还是不凝固的好？在冬天低温下会凝固的花生油更好，用这个方法可以判断花生油有没有掺假，是否真的纯正。像纯的花生油，在3度以下就会完全凝固...
花生油在冬天凝固的更好
1、纯正的花生油，在3-10度的室温下，会有少量的凝固，也就是会有白色的絮状物，这个不影响食用。
2、在3度以下，纯正的花生油会完全的凝固，但还是有流动性的，倒入锅中加热之后就又恢复原样了。
3、掺假的花生油在12度左右的温度就会有白色絮状物，甚至在相对温暖的环境下，也会出现乳白色的物质，这种就是掺杂了其他便宜油的一个特征。
花生油冬天凝固的好还是不凝固的好，会在低温环境下凝固的花生油是好油，但我们不能仅凭它是否会凝固来判断它的好坏。比如，花生油是否凝固，和花生油本身含有的脂肪酸饱和程度有关系，像饱和脂肪酸含量低的花生油就更抗冻一些。神奇养生网 WwW.lyXUNloNG.COM
为什么不建议吃花生油
因为花生油的油脂含量高，如果长期大量吃会引发高血脂、肥胖、消化不良、导致脂肪肝、诱发心血管疾病等等。加上花生是容易发霉的，如果用发霉的花生炼油，会有黄曲霉菌，食用过量会致癌。所以不建议大家吃自榨花生油，也不要长期大量吃花生油。
家庭长期吃什么油最好：不饱和脂肪酸含量较高的油更好。比如：橄榄油、菜籽油、玉米油、葵花籽油。橄榄油的等级更高，有助于降低心脑血管疾病的发病率，含有丰富的维生素E、多酚等物质，有抗氧化、延缓衰老的作用。
