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干鱿鱼怎么泡发,5步泡发又快又鲜没腥味(简单视频教程)

来源:神奇养生网(www.lyxunlong.com)时间:2022-07-29 15:02作者:HUI热度:手机阅读>>

鱿鱼营养又美味很多朋友都爱吃,不过市场上买到的大多是干制的鱿鱼,需要自己泡发,泡不好的话口感又柴又腥。下面教你干鱿鱼怎么泡发又快又鲜没腥味,有简单的视频教程,对着一起操作就行。

干鱿鱼怎么泡发的视频教程

1.通常大家从市面上买的干鱿鱼是一整块的,用刀在中间切一刀,然后吃多少泡多少。

2.在泡发之前,用温水把干鱿鱼表面的白霜清洗一下,清洗干净之后,用35-40度的温水浸泡2个小时。

3.两个小时之后鱿鱼已经吸收了水分,但是还没有完全泡发,接下来就是关键的一步。

4.在盆里重新倒入40度左右的温水,加一勺食用盐,10克食用碱,搅拌至融化,然后把刚刚的鱿鱼放进去浸泡4个小时,水要完全没过鱿鱼。像现在市面上泡发好的鱿鱼大多是用福尔马林泡发的,吃了对身体不好,还是自己泡发比较放心。

5.4个小时之后,鱿鱼就已经泡发的非常好了,有泡发前的5倍大。然后把鱿鱼表面的那层筋膜给撕掉,两面的筋膜都要撕掉,然后用清水反复冲洗干净,就可以接下来的烹饪了。神奇养生网 WWw.lyXuNlong.Com

泡椒鱿鱼卷的做法

1.干鱿鱼按上面的方法给泡发,然后筋膜一定要撕掉,不然嚼不动;

2.鱿鱼皮朝下,平放在砧板上,用刀斜划几刀,轻轻的切不要把鱿鱼切断了,切成图片中那个样子就行。

3.切好的鱿鱼放入冷水中浸泡备用。然后准备葱段、姜片、泡脚、大蒜头;

4.锅中加适量水,烧开之后把鱿鱼放进去焯水1分钟捞出,放入冷水中浸泡然后沥干水分备用;

5.锅中加适量油,油热放葱姜蒜、泡椒炒出香味,然后放鱿鱼,加少雨黄酒,大火炒;

6.最后锅里加一些清水、生抽、老抽、白糖,大火翻炒收汁入味,即可装盘。

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