大家想吃腐竹就至少要提前半天把它泡起来，不然腐竹没有充分泡发吃起来硬硬的。如果急着烹饪没有时间泡腐竹怎么办呢？下面教你腐竹怎么泡最快最松软的办法，可以切小段用温水泡，加盐或者加醋都可以快速泡发，家里有微波炉的更快，5分钟搞定。
腐竹泡发最快最松软的办法
1.温水加盐
把腐竹切成一段一段的，用温水泡，加适量食盐，搅拌均匀，这样腐竹不仅可以快速的吸收水分，还有清洁腐竹的作用。注意最好不要用开水，开水会导致腐竹的表面被泡软泡烂，结果内里还是硬邦邦的，好好的食材全都毁了。
2.温水加白醋
同样的干腐竹切小段，装在盆子里面加温水没过腐竹，然后加几滴白醋，白醋有软化的效果，可以让腐竹快速的被泡软。发现腐竹容易浮在水面不能充分浸泡的话，用一个盘子把它压住就行。
3.微波炉加热
家里有微波炉的话，就更容易了，把干腐竹切段装在容器里，放入微波炉用高火加热3-4分钟，腐竹多的话，就多加热几分钟。腐竹怎么泡最快最松软，这个方法最快，并且泡出来的腐竹软硬适中。
怎么挑选好的腐竹
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1.闻香味：腐竹是豆制品，有浓郁的豆香味就说明质量越好，如果豆香味不浓，还有一股异味的话，说明腐竹已经变质了，不能再吃。
2.看颜色：腐竹是黄色的，但不是越黄越好，如果颜色艳黄的腐竹，可能经过了一些特殊的处理。优质的腐竹反而颜色比较浅的。
3.看软硬程度：质量好的腐竹质地较脆，用手可以掰开，并且断面处可以看到有很多空隙。经过特殊处理的腐竹掰不断，这样子的腐竹就不要买了，吃了对身体不好。
