腊肉是非常有特色的食材，独特的风味和口感让你吃一次就难忘，主要是要知道腊肉和什么炒菜好吃，搭配的好就是相得益彰，绝对非常下饭。像蒜薹、蒜苗、四季豆、红辣椒都是腊肉的绝配，下文有详细食谱，大家可以跟着操作。
腊肉和什么炒菜好吃
1、蒜苗炒腊肉
蒜苗炒腊肉是经典的家常菜，蒜香与腊肉搭配简直绝了，口感鲜香，回味无穷。
我们将蒜苗切段，腊肉切成薄片备用。热锅凉油，放入腊肉煸炒出香味。放入蒜苗翻炒均匀。加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀即可，做法非常简单，成品超级下饭。
2、四季豆炒腊肉
色香味俱佳的炒菜，腊肉的咸香和四季豆的爽脆完美结合，四季豆的清爽口感正好可以解腻。
四季豆掰成段、腊肉切片、蒜姜少许；锅内放少油爆香大蒜；放入腊肉、姜丝翻炒至腊肉出油；放四季豆翻炒，加点水焖两分钟即可。神奇养生网 wWw.LYxUnloNg.COM
3、西兰花炒腊肉
这个做法吃的人应该不多，做的好的话也是非常下饭的菜，清爽解腻。
腊肉用温水洗净，切成薄片，上锅蒸熟。西兰花掰小朵。锅里水烧开加少许盐，西兰花绰水捞出过凉水，沥干待用。蒸熟的腊肉拿出来，在锅里加少许油，倒入蒸好的腊肉，炒出油脂，把西蓝花倒进去翻炒均匀，加盐出锅。
4、豆腐炒腊肉
软嫩的豆腐与腊肉的咸香完美结合，豆腐外焦里嫩，腊肉有嚼劲，特别下饭。
豆腐切片，油热将豆腐放下去煎，煎至两面金黄盛出备用。然后调酱汁，一勺酱油、一勺蚝油、一勺淀粉、加少许水搅拌均匀备用。锅中不放油下腊肉炒，炒出油将豆腐放下去一起炒，倒入调好的酱汁翻炒均匀入味，最后放蒜苗炒至断生就可以出锅了。
除了上面的几种搭配，腊肉还可以和青椒、竹笋、芹菜、白菜、藜蒿、荷兰豆、土豆、莴笋、秋葵、香干一起炒，每一种做法都是不同的风味，对于爱吃腊肉的朋友来说，一定要尝试。
腊肠炒什么菜好吃
一、莴苣炒腊肠
食材准备：莴苣、腊肠、红椒青椒、生抽、盐、大蒜。
1、大家将莴苣和腊肠都切好片备用，在锅中热油。
2、加入腊肠煸炒出油的时候，就可以加入准备好的大蒜瓣以及红辣椒，继续翻炒。
3、之后就可以将莴苣片加进来，再加入生抽、青椒，之后再加入食盐翻炒即可......【查看详情】
