鲈鱼为什么叫癌鱼？从字面意思来理解就是，吃鲈鱼有致癌的风险，因为鲈鱼的生活环境问题，如果是野生鲈鱼，可能含大量重金属物质。还有一些研究显示，加工鲈鱼的过程中会使用到亚硝酸盐，这也使得鲈鱼肉质柔道污染。大家最好还是食用水质环境好的养殖鲈鱼，或者是海洋水域的野生鲈鱼吧。
鲈鱼为什么叫癌鱼
1、在过去的一段时间里，有关鲈鱼致癌的报道和研究较多。在鲈鱼养殖和加工过程中，可能会使用到亚硝酸盐和其他化学物质，加上鲈鱼生长环境中的污染物等因素，使得吃鲈鱼有致癌的风险。
2、亚硝酸盐是一种食品添加剂，广泛用于鲈鱼的加工和保存过程中，可以防止细菌感染和腐败。但亚硝酸盐是一种强致癌物，长期大量吃会诱发人体癌症。
3、鲈鱼生长环境中的污染物，鲈鱼通常生长在淡水或海水中，在一些水域中可能存在着各种有害物质，如重金属、有机污染物等，这些物质都可能对鲈鱼产生不良影响，可能有重金属超标的情况，会对人类健康造成威胁。
不过并不是所有品种的鲈鱼都会致癌，鲈鱼本身并不是致癌物。如果是质量好的食材，经过正确的处理和烹饪，那么鲈鱼是营养很丰富且很健康的食品。为了避免鲈鱼致癌的风险，需要注意以下几点：
1、选择安全的鲈鱼。尽量选择水质较好的养殖鲈鱼、生长在海洋水域的野生鲈鱼等。不要购买来历不明、品质不详的鲈鱼。
2、正确处理和烹饪鲈鱼。不要过量食用含亚硝酸盐等添加剂处理过的鲈鱼，避免生吃、未煮熟的鲈鱼。尽量少吃油炸、烧烤鲈鱼。
所以鲈鱼本身是不致癌的，但因为海洋环境污染问题、野生鲈鱼受到水污染的影响，可能会有重金属超标的情况，总之不适合大家长期食用。
鲈鱼为何要少吃
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鲈鱼中含有较多的脂肪和胆固醇成分，如果长期大量吃的话，会导致脂肪堆积，引起肥胖。胆固醇含量高可能还会引发冠心病、高血压这种慢性疾病，所以不建议大家吃太多鲈鱼......【查看详情】
