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东北家常菜谱大全

发布日期:2019-01-15

  东北的菜式一般来说都是比较简单的,并且在许多东北的菜馆都是随处可以见的。东北菜里面比较容易制作的有东北大拌菜、酸菜排骨、小鸡炖蘑菇等等,这些东北菜式都是非常容易制作的,并且味道也很适合大众的口味。

  东北家常菜谱大全

  一、东北大拌菜

  1、料油材料:玉米油500克,香叶3-4片,八角2个,桂皮3克,白蔻3克,花椒2克,大葱300克,姜200克,小洋葱50克,大蒜50克,香菜根20克,芹菜30克

  拌菜材料:紫甘蓝100克,黄瓜200克,胡萝卜100克,娃娃菜或大白菜150克,豆皮100克,蒜20克,瘦肉100克,干辣椒10克

  拌菜调料:盐2小勺,鸡精2小勺,生抽3大勺,醋5大勺,糖6小勺

东北家常菜谱大全

  2、料油做法:所有材料准备齐全,把香叶,白蔻,桂皮,八角放入水中浸泡半个小时

  3、葱切丝,姜切丝,小洋葱切片,蒜切片

  4、锅中倒入油,油温3成热的时候加热泡水的香料,待香料炸出香味,放入大葱姜丝香菜根等

  5、小火慢慢炸,炸至葱焦干,捞出所有材料,剩下的油即是料油,剩下的料油大火烧一会,散发一下油中的水汽即可

  6、拌菜做法:紫甘蓝切丝,黄瓜切丝,不需要特别细

  7、胡萝卜切丝,***细一点,要不口感不好,娃娃菜切丝

  8、豆皮切丝,蒜切末

  9、除去干辣椒之外的所有调料放入碗中,除去干辣椒之外的所有调料放入碗中

  10、把所有的菜加上蒜末混合,把炒熟的肉丝放在顶部,做成尖尖的山形;锅内倒少许料油,放入干辣椒炸出香味,把炸好的辣椒油放入所有调味料的碗中,吃得时候在拌菜里浇入调料即可

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