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茄子的家常做法,凉拌茄子

发布日期:2019-07-17

  茄子的家常凉拌茄子,这么简单的茄子的家常凉拌茄子,这么简单的菜,你会做吗? 茄子是每个人都喜欢的最喜欢的食物,茄子有很多营养,非常健康。 小编个人也非常喜欢吃茄子,也知道很多茄子的做法。 目前尚不清楚您通常在家吃哪种自制茄子。

  可能红烧茄子和鱼香茄子比较多吧,今天呢,小编要来给大家介绍一种家常茄子的另外一种做法,那就是凉拌茄子。凉拌茄子,这道菜非常简单。可操作性非常的强,所以下厨能力不是特别好的朋友们,可以了解一下这道菜的做法可以试试做这道菜。接下来让我们一起来学习一下这道菜的做法吧。

  首先呢,我们要准备好做凉拌茄子所需要的食材。长茄子需要两根,红辣椒一个,葱蒜,还有各种调料也是必不可少的。茄子的种类有很多,不清楚大家更喜欢哪一种,但是小编更喜欢吃长茄子,这种茄子做起来更加容易,而且卖相比较好看,口感也很不错。准备好以后呢,我们要先把红辣椒给洗干净,把里面的籽给挖出来,然后切成丝状。接着把冲洗干净,切成末,用生抽,酱油,香油等调料拌成料汁备用。

  然后我们把茄子洗干净以后对半给切开,放进蒸锅里面蒸熟。大约需要7到8分钟的时间。蒸出来的茄子更加的软。蒸熟了以后,我们把茄子取出来冷却,凉了以后,用手把茄子撕成条状,手撕的茄子更适合凉拌。最后一步当然是把撕好的茄子,切好的红辣椒丝,还有蒜泥,葱末,将料汁倒进去拌匀就可以了。

  怎么样?这道凉拌茄子的做法其实非常简单对吧?不需要用炒锅,也不需要一些技术含量,作为刚刚学习做饭的朋友们也是可以做的不错的。但是做凉拌茄子的时候要注意这几点:第一点,蒸茄子的时候,我们要把茄子皮的那一面朝下,这样蒸出来的茄子不会过于软烂,影响口感。第二个要注意的点就是,蒸好的茄子取出来以后最好放进漏勺里,还要用手把茄子里面的水分给挤出来,不然拌出来的茄子味道不是很好。

  第三点,料汁里面已经加入了酱油,所以不建议之后再加入盐,否则茄子将会过咸,最后拌茄子的时候不要用筷子,否则会影响茄子的形状,建议大家可以用颠的方式来拌匀。

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