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减肥期间哪些粥可以吃?正确吃粥

发布日期:2019-08-02

  减脂期间,我的学员问我最多的问题之一就是,减肥可不可以喝粥?赘喔喵栳

  古人所讲“粥饮为世间第一补人之物“的道理。粥具有适口、易消化吸收、生津益气的功效。那么,减肥期间到底可不可以喝粥呢?

  喝粥等于喝糖水?

  减脂期间的确不适合吃白粥。

  白粥食用后血糖会快速上升,胰岛素水平迅速升高,由于白粥消化速度快,血糖水平又会很快下降,人们又重归饥饿,饱腹感差,不适合减脂期间食用。另外,白粥但从GI值上来看,真的不亚于一碗糖水。

  对于减脂,自然是血糖越稳定越好(饥饿感),白粥会导致血糖过山车一样的变化,所以不适合减脂期间食用。

  其实,杂粮粥和白粥无论从营养还是口感都有很大差别。杂粮营养丰富,膳食纤维多,饱腹感强。杂粮粥最好搭配红豆、黑豆、黄豆等杂豆,因为粥里加入了豆类,可以补充大米等主食蛋白质上的缺陷,营养互补,提高了食物整体的营养价值。

  前段时间好友给我发来这么一段文字

  周末在家里整整宅了两天的时间,八点起床,给自己做一顿丰富的早餐,把新买来的桌布铺好,把盘子和碗摆成很好看的样子,然后一个人安安静静的吃完,不知道怎么的,满足的不仅仅是胃,还有贫瘠很久的心。

  看了莫名的感动,我想,我们的生活有的时候真的是需要这些仪式感的。它可以在我们觉得灰头土脸的时候给我们一点清亮的颜色。比如,早餐一碗热气腾腾的杂粮粥,就是触手可及的温暖的烟火气。

  和大家分享几款我喜欢的杂粮粥:

  1 南瓜红枣杂粮粥

  小米1把、糙米1把、红豆15克、红枣5颗、南瓜60克

  所有原材料清洗干净,南瓜切块,红豆和糙米提前一小时浸泡,把所有食材放入电饭煲,倒入500毫升左右的水,按煮粥键,大概煮1-1.5小时即可。电饭煲最大的好处就是可以当天晚上设定好煮粥时间,第二天起床就可以吃到。

  2 黑豆杂粮粥

  取黑豆、黄豆、红豆、糙米、小米、黑米、燕麦片,每种加一点,具体比例可以根据自己喜好来添加,所有食材放入碗里,淘洗干净,倒入电压力锅中,加入适量的水,按键到“煮粥”即可。

  3 七物瘦身粥

  七物包括,薏米、红豆、莲子、绿豆、红枣、枸杞、山楂,每样去10-15克,

  除了山楂枸杞,其他食材提前一小时浸泡,加入适量的水,煮1-1.5小时即可。这个粥略微寒凉,不适合生理期食用。

  4 补血杂粮粥

  黑米15克、糙米15克、黑豆10克、黑芝麻一把、花生10克、红豆10克、核桃仁若干将所有米豆冲洗干净,入水浸泡过夜,锅里加足量的清水,大火煮开后,转小火熬煮1个小时,放少量红糖调味即可食用。

  照片来自学员wendy

  5 百合银耳粥

  银耳1朵、百合25克、红枣5-6个、莲子10颗,少量枸杞

  原材料用清水冲洗干净,银耳用冷水泡发,冷水可以有效锁住里面的营养,煮的时候出胶更丰富。泡发后的银耳撕成小朵放入锅中,小火慢炖一个半小时,然后放入去芯的莲子、百合和红枣再炖1个小时,出锅前加入枸杞即可。

  6 蔬菜虾仁粥

  虾仁4只 芹菜 香菇 胡萝卜 糙米 细盐少许

  将虾仁切段,胡萝卜、香菇、娃娃菜、小青菜切丁备用。待稀饭快煮好时,放入娃娃菜和青菜,煮2-3分钟,然后再放入虾仁,待变色后,再煮2分钟,关火即可。加点盐搅拌均匀,也可加些胡椒粉,盛碗里就可以吃啦。

  照片来自学员甜橙

  注意事项:

  1.很多人淘洗米的时候冲洗次数太多,这样会让米里的营养流失很多,一般洗一到两次即可。

  2.粥不讲比例,怎么喜欢就怎么放,想喝的稀点的就多放点水。

  3.黑米不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用,这种比较适合用来煮粥。

  4.煮粥前先浸泡,充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮,以保存其中的营养成分

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