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薤白的功效与作用-薤的营养价值

发布日期:2019-07-30

  薤白的功效与作用-薤的营养价值

  【原文今译】

  薤,又叫莱芝,味辛、苦,性温。入手阳明经,无毒。薤的功效很多,能治久疮,使疮溃烂后痊愈;使人身体健壮,心情愉快,延缓衰老;能让人耐饥饿;能除寒热,去水气,温中散结气,对患者康复很有帮助;能益气,续筋骨,调节人体各组织器官的功能及其精神意识活动;还能止久痢、冷泄及女子赤白带下。此外,薤有解毒作用,如果食道有骨刺鲠阻,食之即下。

  薤分为赤白两种:白者味道好且能补益身体;赤者没有什么味道且性苦。薤主治久疮、风疾等症。有的人认为白色薤最好,味虽辛但不荤五脏;也有人认为,用葱薤基本上都是去青留白,是因为白冷而青热。治疗痢疾,用薤白同黄柏煮服,就是因为其性冷又解毒。薤还能治霍乱、干呕不止;煮成汁治疥疮;捣成汁治犬、虎咬伤,还治产后诸痢和烫火伤。不过发热患者不能多吃。另外,薤也不能与牛肉同食,食用后会使人发作症瘕之病。

  【认识薤】

  薤起源于中国,据记载我国殷商时就有种植和食用薤的习惯,至今已有将近四千年的历史。

  薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁,自古被视为席上佳品。其鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食,鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜,制成罐头远销。由于薤的产量少,食用价值高,在国内一直列入高档蔬菜之列,素有“菜中灵芝”之美称。

薤白的功效与作用-薤的营养价值

  【食用指导】

  营养分析

  薤的营养价值非常高,含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷及铁等多种微量元素。

  食用方法薤有一定的药用保健价值。经常食用可增进食欲、帮助消化、解除油腻、健脾开胃、温中通阴、舒筋益气、通神安魂、散瘀止痛等。

  【别名】薤头、养头、火葱、三白、莱芝、莜子、鸿荟、野韭

  【性味】味辛,性温

  【归经】入心、肝、肺经

  【功用】可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症

  【主产区】江西、福建、浙江、湖北、湖南、四川、云南、贵州等地产量较多

  薤的功效与作用-薤的营养价值

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