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适合骨折病人恢复的营养食谱

发布日期:2019-07-25

  俗话说,伤筋痛骨一百天。骨折是比较常见的现象,骨折后不仅要卧床休息,加强功能训练,还要在饮食上注意补充营养,注意营养均衡,那么骨折病人喝什么粥好?骨折病人喝什么汤好?下面和小编看看吧!

  骨折病人喝什么粥好

  1、青菜粥

  材料:小白菜一小捆,大米半碗,盐2g,香油一茶匙。

  做法:

  (1)小白菜洗净切细丝备用。

  (2)大米入锅,加水,熬白米粥。

  (3)粥煲好后放入青菜碎,再一次选择煲粥键加热2-3分钟即可。

  (4)取消煲粥,加入盐和香油即可。

  2、鸡蛋粥

  材料:白米粥一大碗,鸡蛋两个,油,盐,葱花。

  做法:

  (1)鸡蛋打好放在碗里,放油盐搅拌均匀。

  (2)粥放在锅里,大火烧开保持沸腾状态,把鸡蛋放到粥里,搅拌均匀,稍微煮一下即可。

  3、五谷杂粮粥

  材料:大米,荞麦,燕麦,黑米,小米,糙米。

  做法:

  (1)将除大米外的粗粮提前用温水泡上4个小时。

  (2)将大米和泡好的粗粮一同放入电饭锅中,添水,使用煮粥模式即可。如果是用炉火煮粥,需要提前坐锅烧水,水开后再将米下锅,大火将水烧开,然后转最小火,煮至米粒软烂即可。

  3、香菇鸡肉粥

  材料:大米100g,鸡胸肉50g,鲜香菇2朵,生菜叶3片,姜1小块,植物油5ml,盐少许。

  做法:

  (1)大米淘洗干净后,清水浸泡30分钟;鲜香菇洗净切薄片;生菜洗净后用手撕成小片;姜切片。

  (2)鸡脯肉洗净,剁成碎末,用少许盐、淀粉和少许油拌匀后腌一下。

  (3)锅中放入足量清水烧开,放入浸泡后的大米,再加入1小勺油,大火煮开后转小火继续煮30分钟,至米粥软烂。

  (4)加入鸡肉迅速搅散,加入香菇片煮2分钟后关火,最后放入生菜,加盐调味即可。

  骨折病人喝什么汤好

  1、奶白鲫鱼汤

  材料:鲫鱼一条,内酯豆腐一盒,生姜适量,葱或大蒜叶适量,料酒,盐,鸡精(可选),色拉油适量。

  做法:

  (1)鲫鱼杀好洗干净;豆腐取出切方块。

  (2)锅烧热,倒入适量油,转动锅子,使锅四周都沾上油,然后均匀的撒上一层盐,防止鱼沾锅。

  (3)放入鱼煎到两面稍黄,煎的时候先是刀口朝下,翻身一下刀口就朝上了。

  (4)加入生姜,加入水,没过鱼就可以了,同时加入黄酒去腥。大火烧十分钟时间。

  (5)放入豆腐烧开后转小火烧,一般再烧二十分钟可以了,如果你喜欢浓点再多烧一会,注意汤不能烧太干了。

  (6)加入鸡精,撒上香葱或大蒜就可以出锅了。因为煎鱼放盐了,如果不淡就不要放了。

  2、香葱猪血汤

  材料:猪血,香葱,干辣椒,花椒,姜,高汤,盐,油,味精。

  做法:

  (1)猪血切片;葱,姜洗净切碎;干辣椒洗净用剪刀剪成段。

  (2)锅置火上,放水,水开后放猪血焯一分钟,捞起控干水。

  (3)热锅放油,葱白,姜,花椒,干辣椒,小火煸出香味,再放高汤烧开。

  (4)放猪血,盐,味精,出锅盛碗中,最后撒点葱花即可。

  小贴士:猪血汤适合骨折早期食用,最适合骨折后局部肿胀,瘀血严重者。

  3、胡萝卜玉米排骨汤

  材料:排骨500g,甜玉米一根,胡萝卜一根,生姜适量,料酒1茶匙,排骨炖料一包,白醋几滴,盐适量。

  做法:

  (1)玉米切块备用;胡萝卜同样切成块。

  (2)放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

  (3)砂锅放适量水烧开,把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入,用大火烧开后转小火。

  (4)这时加入几滴白醋,小火煮一小时后,再放入胡萝卜,小火再煮1小时。

  (5)最后放盐调味即可。

  4、滋补乳鸽汤

  材料:乳鸽1只,红枣5颗,党参5根,枸杞若干,桂圆肉20颗,当归2片,黄姜3片,精盐适量。

  做法:

  (1)乳鸽去内脏,清洗干净,烧开水焯2分钟取出。

  (2)乳鸽入炖盅,加入红枣5颗,党参5根,桂圆肉20个,枸杞若干,黄姜3片,当归2片,注入适量清水,盖上炖盅。

  (3)把炖盅进大煲,煲中放入炖盅高度一半的清水,盖上煲盖,猛火烧开,小火3小时。

  (4)3小时后,打开炖盅盖子,撇掉上面少量的油,按照个人口味加入适量精盐。回盖猛火3分钟,关火焖10分钟即可。

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