正文

返回 导航

进口牛奶的保质期那么长,对营养有影响吗

发布日期:2019-07-18

  进口牛奶的保质期那么长,对营养有影响吗?佰思梵妮逢年过节走亲访友,牛奶可以说是十分“常规”的串门礼物,如果能拎着进口牛奶登门拜访,倍儿有面儿。

  不过,进口奶好像也不那么让人省心。不久前,媒体报道部分“进口牛奶”在外国并无销售,很多网友还因买到“假洋鬼子”而大呼上当;更有报道称,大多数进口牛奶保质期长达一年,国产奶保质期仅为其一半左右。

  那么实际上,进口牛奶的质量与本地奶相比,到底如何呢……

  国外本地保质期并不长国外当地销售的奶保质期怎么样?优恪君向身在美国和德国的小伙伴求助,结果都表示:当地牛奶大都只标着“best before”(即“在此日期之前饮用最佳”),并没写生产日期、保质期。

  照片中产品标注的日期,最长的距拍照当天也就三四个月,最短的则只有两三周。

  (注:图片摄于圣诞节前后,标注格式为日/月/年)

  “美国超市中,保质期不足10天的巴氏消毒奶占很大份额,即使是常温奶也大都是少于6个月的产品。” 中商流通生产力促进中心高级乳业分析师宋亮告诉优恪君。

  保质期不得已变长了然而,优恪曾检测的13款进口常温奶中,保质期最短的8个月,其余几款均在8——12个月之间。伊利、蒙牛、三元等国产品牌的常温奶的保质期基本都标注是6个月。

  怎么进口到中国,保质期就长了呢?宋亮带着优恪君掐算了下时间:欧美或澳洲进口到国内的商品,海运需要十几天到一个月;到达我国海关后,通关速度也并不快,如此一来投入市场之前就需要2——3个月的时间;再加上进入市场的销售时间……

  可见,若一款进口牛奶保质期只有半年,等它上架时,大概“生命”就到终点了。

  “长寿”得牺牲部分营养虽然进口奶保质期更长,但在消毒方法上与其他产品一样,均采用超高温灭菌技术(UHT)。让保质期更长,则是通过延长加热时间来达到目的。

  因为高温对牛奶中活性物质的影响,UHT会对其营养价值有少量损伤,加热时间延长显然会让损伤更为严重。

  “延时加热是为了将奶中所有细菌、体细胞全部破坏,以保证***不会出现短期内变质的情况。”宋亮解释,“跟蔬菜、水果、肉类一样,牛奶当然也是越新鲜越好。奶中有两百多种氨基酸(可以构成蛋白质),是一种具有活性的物质,但其活性在保质期很长的奶中已经所剩无几。”

  牛奶中的蛋白质含量多少,并不能反映蛋白质的种类多少和活性高低。

  久放不过期也影响质量另外,长保质期还会以其他方式引起牛奶的质量下降。牛奶中的动物蛋白,经过四五个月会自然出现分层的情况——乳清蛋白会浮在上层,酪蛋白在下层。

  “某些品控做得比较好的产品也许不会分层,但经过这么久,奶的品质也已经下降。”宋亮告诉优恪君。“所以,对于保质期长的进口奶,尽管喝下去的仍然是蛋白质和钙等营养物质,但其对人体的营养价值却是大打折扣了。”

  未来陆运手段的跟进和通关手续的简化,都会减短进口奶进入我国市场所需的时间,也会有更多保质期6个月左右的产品供我们选择,但目前还只能以保质期近1年的产品为主。

  进口牛奶怎么选?如今我们购买进口奶的除了尝鲜,相当一部分更是基于“进口货的安全性跟品质都更靠谱”的观念。

  优恪在13款国际品牌全脂常温奶检测中,有6款优品,其中美国有机谷有机全脂牛奶获得最高评级卓越(A+);5款被评优(A)的产品包括,纽麦福、百吉福、安佳、格梦顿、艾美。

  而欧德堡、爱氏晨曦、罗兹姑娘、甘蒂牧场、得乐思、aka 6款产品,因包装宣传或饲料问题获得良(B)。

  来自澳大利亚的德运全脂牛奶是13款产品中唯一在成分方面被扣分的产品,最终被评为差(D)。

声明:本站 部分图片、文章来源于网络,版权归原作者所有, 如有侵权,请与我联系删除

猜你喜欢

编辑推荐

热门阅读

神奇导航

营养饮食白发原因妇科炎症胎儿发育壮阳食物护肤塑形中医常识运动常识两性技巧四季养生白发治疗饮食食谱宫颈疾病胎儿疾病壮阳药物两性健康减肥瘦身月份养生运动器材体质养生白发调理两性生理月经疾病饮食搭配胎儿护理药膳食疗壮阳方法运动营养中年养生排毒养颜男性疾病中医偏方两性心理保健调理节日养生美白祛斑胎儿性别户外怀孕饮食白发食物

友情链接

神奇养生网